Все мы любим весну, когда возрождается природа, когда возвращаются старые друзья и появляется надежда на хороший урожай осенью. Праздник приходится на 21 Марта – день весеннего равноденствия. Именно в этот день, когда день и ночь становятся равны, наступает новый солнечный цикл, новый астрономический год и пора пробуждения природы.

У всех в этот день отличное настроения, во всех регионах Таджикистана раздаются звуки карнай-сурная и дутара, которые зазывают народ на праздник. Ну, а жители страны выходят на праздничные гуляния. Ходят друг к другу в гости, дарят подарки, поздравляют с наступившим новым годом.

За неделю обычно делают уборку в городах, районах и в домах, украшают их. Это называется «хашар». Приводятся в порядок дворы и улочки, высаживаются деревья, строятся кормушки для птиц, открываются поля после посева и зимнего отдыха.

Красиво накрытый дастархан – это еще одна традиция Навруза. Центральное место на праздничном столе занимает «Суманак» - десерт, который готовят в каждом доме, и считается главным блюдом. Готовят его из проросшей пшеницы. Замачивают и дают возможность прорасти. Затем все это толкут в металлической посуде, смешивают с мукой и кладут в казан. Варят долго, а на дне котла размещают камешки, чтобы не сгорело.  Лакомство должно вариться около 12 часов, при этом его необходимо все время помешивать. По легенде при помешивании суманака нужно загадывать желание. Считается, что если пожелать что-то от чистого сердца, то это обязательно сбудется. Также процесс готовки сопровождается песнями и зажигательными танцами. А в некоторых семьях на стол помимо основных блюд ставят также зеркало и зажигают свечи. Огонь считается жизненной силой, поэтому нельзя гасить свечи, пока они не догорят до конца.

После приготовления суманак принято раздать родным, близким и соседям. Если камень попадет в блюдо, то год у того человека будет радостным.

За много тысяч лет этот день стал очень важен для многих восточных народов, так как он означает не только начало сельско-хозяйственного года, но и обновление природы, человека, его души и сердца, а в более широком смысле – начало новой жизни.

Сангинова Шахзода Насимовна, старший преподаватель кафедры бухгалтерского учета и аудита ТГУК